Sopa de Cação - Petiscos de fim de semana

Este fim de semana esteve um sol fantástico, embora o vento norte também tivesse passado por cá...

Começámos o nosso sábado por fazer uma visita a um dos mercados de que tanto gosto - o Mercado de Angeiras.

A D. Isaura, como sempre, tem toda a paciência do mundo para nos atender, e amanhar o peixe tal e qual como eu gosto!

Entre outras coisas trouxemos um lombo grande de Cação e resolvi fazer uma bela sopa.

Sopa de Cação

500 gr de Cação limpo

1 caldo Knorr de marisco

1,5 litros de água

2 colheres de sopa de Óleo de Palma

1 pimento vermelho em cubos

250 gr de cebola em cubos

400 gr de tomate sem pele cortado em cubos (pode ser enlatado, eu usei fresco)

1 lata de leite de coco

150 gr de massa cotovelinho pequena

1 molho pequeno de coentros frescos picados

Num tacho coloque a água, o caldo de marisco e quando levantar fervura coza o peixe. Retire o peixe, deixe arrefecer, remova as espinhas e desfie.

Reserve.

Num outro tacho coloque o óleo de palma, deixe derreter e acrescente a cebola, o pimento e o tomate. Deixe refogar um pouco e junte metade da água de cozer o cação. Deixe apurar e reduza tudo a puré com a varinha mágica.

Verifique se não ficou excessivamente espessa, se necessário acrescente mais um pouco da água de cozer o cação. 

Junte a massa e deixe cozer.

Adicione o leite de coco e o peixe desfiado, rectifique os temperos. Não retire a colher de pau do interior do tacho para o leite de coco não 'coalhar'.

Pode juntar um pouco de picante a seu gosto, embora convenha provar primeiro (o óleo de palma já é ligeiramente 'forte'), nós juntamos sempre mais um pouco do que temos feito cá em casa.

No momento de servir envolva os coentros frescos picados e delicie-se!!

Boa segunda feira (se isto se diz a alguém... o que vale a semana tem uma quebra na rotina!!)